ハッシュドポテト<有機人参の葉とナッツのペースト>添え

2016.11.02.



 

この<人参の葉とカシューナッツのペースト>が恋しくて、スプーンを持って冷蔵庫に向かい、ひとすくい食べては奥の方に押しやっている、レシピ担当Yukiです。

 

 

先日の椎茸のパン粉焼きを食べながら、この料理を思い浮かべていました。

貯蔵庫に保存していた、ところどころ芽も出始めてる(無農薬なので)、ぐんと旨味を増したジャガイモで。




考えただけで、見ただけで、あっさりBINGO!です。もう、いくらでも食べられます!

ペーストをたっぷりのせて、どうぞ!

 

 

ハッシュドポテトスタンド、あったら行くなー。

 

 

vege8 ハッシュドポテト

◎しっかり焼き切ると、おいしそう&おいしい!

 

 

■材料

 

じゃがいも  3個

片栗粉    大さじ1

塩      小さじ1/3

 

■作り方

 

1.じゃがいもはスライサーで千切りにして、片栗粉と塩をまぶす。

 

2.フライパンに多めの油をひき、じゃがいもを手でまとめ、菜箸でなんとなく形を整えながら、揚げ焼きにする。

 

 




 

 

◎人参の葉とカシューナッツのペースト◎ 作りやすい量

 

■作り方

 

人参の葉っぱ      2つかみ

カシューナッツ(無塩) 50g

オリーブオイル     大さじ2

にんにく醤油漬け    1片

塩           小さじ1/2

 

■作り方

 

1.人参の葉っぱはよく洗い、葉先のやわらかいところを摘む。葉だけにし、もう一度洗いざるにあげて水を切る。

 

2.カシューナッツはフライパンで煎り、オリーブオイル、にんにくと共にフードプロセッサーで粗めに砕く(3~5秒)。さらに人参の葉と塩を加えて回し、味を見て整える。

 

おいしいです!




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