桜エビと有機人参の天ぷら
「人参が好きなんです」という人より、「人参、ダメなんです」という人の方が圧倒的に多いと思います。わかります！私も”ダメ歴”30年以上でした、レシピ担当Yukiです。
どんなに人参嫌いの方でも１００％食べられる、人参の天ぷらをご紹介します。
人参はポーカーフェイス、何ともないように見えて、とてもナイーブなんです。
まずは、新鮮な人参を選んでください。それだけで違いがはっきり！。
次に、切り方。
せん切りに限ります。スライサーの太目の刃の方で均一に、長さも揃えて切ります。
（私の経験上、人参が嫌いな人はせん切り以外は食べることが出来ません。）
そして、桜エビ（干しエビ）です。
無着色の小さめがおすすめです。混ぜるうちに形がなくなっちゃうくらいでちょうどいいです。
これが「かっ〇えびせん」みたいになるんです。
普段は、”人参ダメ派100％” の次男も「また作ってよ～」と、もっと食べたくてちょっと不機嫌な声になります(笑。
途中から青のりをふると、2度おいしいです！
◎”甘露”と表現したくなるほど澄み切った深い甘さの、冬を越した人参。
■材料
人参 2本
桜エビ 大さじ１
小麦粉 半カップくらい
片栗粉 大さじ1/2
塩 ひとつまみ
水 適量
■作り方
１．人参は洗って、たて半分か1/3の長さに切り、スライサーを使い均一に切る。
２．ボウルに水以外の材料を入れ、粉を全体にまぶす。水を少しずつ加え、やっとまとまるくらいにする。
３．高めにしっかり温まった温度の油で揚げる。
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