桜エビと有機人参の天ぷら

2017.02.26.



「人参が好きなんです」という人より、「人参、ダメなんです」という人の方が圧倒的に多いと思います。わかります!私も”ダメ歴”30年以上でした、レシピ担当Yukiです。

 

 

どんなに人参嫌いの方でも100%食べられる、人参の天ぷらをご紹介します。




人参はポーカーフェイス、何ともないように見えて、とてもナイーブなんです。

まずは、新鮮な人参を選んでください。それだけで違いがはっきり!。

 

 

次に、切り方。

せん切りに限ります。スライサーの太目の刃の方で均一に、長さも揃えて切ります。

(私の経験上、人参が嫌いな人はせん切り以外は食べることが出来ません。)

 

 

そして、桜エビ(干しエビ)です。

無着色の小さめがおすすめです。混ぜるうちに形がなくなっちゃうくらいでちょうどいいです。

これが「かっ〇えびせん」みたいになるんです。

 

 

普段は”ダメ派”の次男も「また作ってよ~」と、もっと食べたくてちょっと不機嫌な声になります(笑。

 

途中から青のりをふると、2度おいしいです!

 

 

vege8 干しエビと人参の天ぷら

◎”甘露”と表現したくなるほど澄み切った深い甘さの、冬を越した人参。

 

 

■材料

 

人参   2本

桜エビ  大さじ1

小麦粉  半カップくらい

片栗粉  大さじ1/2

塩    ひとつまみ

水    適量

 

 

■作り方

 

1.人参は洗って、たて半分か1/3の長さに切り、スライサーを使い均一に切る。

 

2.ボウルに水以外の材料を入れ、粉を全体にまぶす。水を少しずつ加え、やっとまとまるくらいにする。

 

3.高めにしっかり温まった温度の油で揚げる。




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