好きな動物を３種類教えてください。「ねこ・うま・うさぎ」自分の干支が必ず含まれるそうです。レシピ担当Yukiです。

　小松菜が一気に大きくなり始めました。

関東育ちの私にとって、東京生まれの小松菜はとても身近な野菜。いつもお正月のお雑煮の味を連想してしまう。

野菜嫌いだった私が、初めて好きになった野菜かもしれません。そりゃ～おいしくて、虫も食うはずです。

秋も深まってきたので、温かいスープにしてみました。

◎さつまいもを加えて、甘みととろみを。皮付きのまま使います。

■材料　　　　　

小松菜　　　　１把

さつまいも　　中1/2本

水　　　　　　１００ｃｃ

豆乳　　　　　２００ｃｃ

塩麹　　　　　大さじ１

こしょう　　　適量




　

■作り方

１．小松菜はよく洗い、さっと下茹でして冷水に放つ。

２．さつまいももよく洗ったら、皮付きのまま１ｃｍくらいの輪切りにして下茹でする。

３．鍋に２～３ｃｍの長さに切った小松菜、さつまいもと水を加えて火にかける。

４．塩麹・豆乳の半量を加えてブレンダーにかける。

５・残りの豆乳・こしょうを加えて、沸騰させないよう温める。

◎小松菜の青臭さも全くなく、ほっこりとおいしい。豆乳は、牛乳に変えても。

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