有機小松菜のキッシュ

2015.10.28.



 子供の通っている整骨院でストレッチを教えてもらったら「あれ?お母さん足首固いですねー!」と直球を投げられ、毎晩子供たちよりちょっと念入りにアキレス腱伸ばしている、レシピ担当Yukiです。

  



 もうどのくらい前でしょう?

少し年上のその素敵な女性は、たくさんの”楽しいことの楽しみ方”を教えてくれました。泊りにおいでと誘われて、キッシュを焼いて待っていてくれた。「こんなの簡単だよ~」って、私にとってはユーミンみたいな人。

とっても感激した私はそれからしばらく、お呼ばれにはいつでもどこでもキッシュを持参していたら、いつの間にか「男殺しのキッシュ」(笑)とまで言われるようになりました。

  

いつもはほうれん草で作るのですが、一足早く小松菜で作ってみました。

  

Vege8 小松菜キッシュ

 

◎冷凍のパイシートなら、手軽に作れます。

 

■材料    (18cm型)    

小松菜      1把

厚切りベーコン  3枚

パイシート    1枚

生クリーム    200cc

卵        2個

塩        小さじ1/2

こしょう     適量

ピザ用チーズ   適量

ナツメグ     適量

 




■作り方

1.パイシートをパイ皿にのばし、重しをして下焼きする。

2.小松菜はよく洗い2~3cmの長さに切り、ベーコンは5mmくらいの厚さに切る。

3.フライパンでベーコンを油が出るまでしっかり炒め、小松菜を加えて塩コショーをふる。

4.生クリーム・卵・塩を合わせておく。

5・下焼きしたパイに3と4を入れ、チーズをのせてナツメグをふり、200℃で、25分焼く。

 

6・パイシートの残りは、適当な形にお砂糖をまぶしたり、チョコやジャムを挟んでおやつに。

 

choco pie   

◎キッシュだけは、しっかり生クリームを使うのが美味しいと思います。

パイシートも、わりと簡単に手づくり&保存が可能です。

 

   

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