姫海老と有機小松菜の炒めもの

2017.05.01.



 

先日、市内のスーパーで「鹿児島産 姫海老」をみつけました。

小さいながらも海老らしくプリッとした佇まい、その色、そのネーミングにあっさり負けた、レシピ担当Yukiです。




ちょっと育ち過ぎても尚美味しい有機小松菜と、炒めものにしてみました。

 

ゴジベリー(クコの実)を漬け込んだ紹興酒で香りをつけた、台湾風の炒めものに。

台湾風と中華風との見分けがつきませんが、今行きたい国ということで台湾推しで進めたいと思います(笑)。

 

塩分のある干しエビの戻し汁も冷蔵庫に少し残っていたので、こちらも使ってジャーっと一気に台湾風に。

 

 

◎スーパーフードでもあるゴジベリー(クコの実)。食べ過ぎには要注意!

 

■材料

 

小松菜      半束

海老       1パック

菜種油      大さじ1

紹興酒      大さじ1/2

干し海老の戻し汁 大さじ2

醤油       少々

片栗粉      少々

 

■作り方

 

1.小松菜を洗って食べやすい大きさに切るり、海老は片栗粉少々振ってよく洗い流す。

 

2.鍋に油を温め、海老を炒める。小松菜も加え全体にしんなりしたら、紹興酒と戻し汁を加え一気に炒める。醤油少々を鍋肌から加えて香りをつける。




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