有機レタス巻き in パクチー!

2017.01.21.



宮崎が発祥のレタス巻き!

マヨネーズが苦手なので、元々あまり好きではなかったのですが・・・。

運動会に妹が作って来てくれたレタス巻きが美味しくって、以降突然開眼した、レシピ担当Yukiです。

 

 

わかったんです、おいしいポイントは、”いい海老を使う” です。

巻いちゃうにはもったいないくらいの、大きめのいい海老を!

そしてレタスはたっぷり、マヨネーズは控えめに。




パクチーも巻き込んで、ヌクチャムを添えたら、もう止まりません!

(ヌクチャムは、先日レシピのリレーで教えてもらった「Kitchen.」の珠美ちゃんのレシピをどうぞ。)

マヨネーズとヌクチャムが、以外にもケンカせず。

 

 

もうすぐ恵方巻きの季節ですね、今年の恵方は<北北西やや右>だとか。この”やや”って?ムズカシイ!。

 

短めに作ったり、海苔の代わりにレタスで巻いちゃったり、カニカマでもいいのかも・・・今から楽しみです~。

 

 

vege8-レタス巻き ヌクチャム

◎レタス巻き発祥の店「一平寿司」さんのは、これよりうんと細くて、長めの切り方でお上品なのです。

 

 

■作り方

 

1.海苔の半分に酢飯を広げ、レタス、パクチー、海老、マヨネーズをお好みでのせ、手前からしっかり巻き込む。

 

2.食べやすい大きさに切って、お好みでヌクチャムを添える。

 

 

 

西麻布「Kitchen.]の鈴木珠美さんに教えてもらったヌクチャム*

 

ヌクマム    大さじ2

レモンまたは酢 大さじ3

砂糖      大さじ3

水       大さじ2

にんにく(みじん) 少々

赤唐辛子(みじん) 少々

 

・材料のすべてをボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

 

オイシイ~




Vege8レシピのリレーyellow

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