<生姜肉味噌>もやしの春巻き

2015.10.12.



 <生姜肉味噌>が本当に使える!そして美味なので、シリーズ化に踏み切ったレシピ担当Yukiです。

 

 一般的な春巻きにはたけのこが入っていて、子供たちが幼いころは、おいしく食べることができなかったので

いつからか我が家の春巻きは、その時々の巻きたいもの・冷蔵庫にあるものを巻く、というオリジナルスタイルに。




何を巻いてもおいしい春巻きですが、この<生姜肉味噌>を使ってびっくりするほど美味しくて、

歯ごたえも良くヘルシーな、大満足の春巻きが作れます。

  

肉味噌春巻き

 

◎もやしは、時間が許せばひげを取ると、よりおいしい~です。

   

■材料     

<生姜肉味噌>  作りやすい量

豚肉   180g      

新生姜  2かけ

長ネギ  1本  (白いところ)

ごま油  大さじ1/2

味噌   大さじ3

甜麺醤  大さじ1

砂糖   大さじ1(白砂糖・大さじ2/3)

水    80cc    

     

■作り方   

1.豚肉は1㎝幅くらいに切る。しょうが・ねぎはそれぞれみじん切り。  

2.鍋にごま油を熱し、豚肉と、生姜の半量を炒める。肉の色が変わったら残りの生姜を入れる。        

3.肉から油るまで、じっくり炒める。味噌・甜麺醤・砂糖・水を合わせておく。

4.油が出てきたら長ネギを加え、さらにあわせた調味料を入れて沸々と加熱する。

 少しつやが出て、とろりとしたら出来上がり。

  




      

【もやしの春巻き】   6本分

春巻きの皮    6枚

もやし      1袋

<生姜肉味噌>  大さじ4強

大葉       6枚

ベビーチーズ   2個(1個を4等分)

 

5.もやしはボールに入れてよく洗い熱湯でさっと茹で、粗熱が取れたら<生姜肉味噌>と和える。

6.春巻きの皮の角を手前にして、大葉、和えたもやし、チーズの順にのせて巻く。

7.中温に熱した油で揚げる。

 

■Point    

もやしを<生姜肉味噌>で和えた後、しばらくしてから出る水分は捨ててから巻いてください。  

もやし1袋分に合わせると、6本分がちょうど適量でした。 残りの春巻きの皮・大葉・チーズ+α(玉ねぎスライスやベーコン、じゃがいも千切りetc・・・)で あと4本分、オリジナル春巻きを楽しんでください。

  

      





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