レシピ担当Yukiです。

Organic Farm Ayaのフィールドスタッフ、マチャコの畑直送レシピ第５回目。

今回は、甘さを増してきた無農薬の長ネギを使ったレシピのご紹介です。

野菜本来の甘みを感じることができる、濃厚なポタージュに仕上がっています。

下に敷いたマットも、マチャコのお手製です！

以下、マチャコがご案内します。

冬です。

南国宮崎も寒くなってきて畑で作業していると、動いている間はいいのですが、夕方になると足元から冷えてきます。

そんな時、帰ってから暖かいスープを頂いくと、身体が芯から温まってポカポカ～です。

ネギの温め効果と里芋の濃厚な味わいのスープ、何杯もおかわりしたくなります。

■材料:2人分

長ネギ　　 2本

里芋 　　　中6個

水 　　　　400cc

豆乳　　　 150cc

塩 　　　　適量

粗挽き黒コショウ　 適量

■作り方

①里芋は洗って皮を剥き、一口大くらいにザクザクきって水にさらしておきます。 長ネギはななめ切りにしておきます。

②①に水を入れて30分程柔らかくなるまで煮込む。 柔らかくなったらフードプロセッサーでペースト状にする。

③鍋に戻して豆乳でのばして塩で味を整える。お皿によそって粒コショウをパラパラとふる。

＊いつもは捨てる里芋の皮を揚げてチップスにしたものを、香りが良いのでのせてみました。カリカリで美味しいです！

おすすめレシピ