商品説明
【国産原料 無農薬・無添加天然醸造味噌】
無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の「大豆と米」
＜オーガニックファーム綾＞の自然の摂理に沿った無農薬大豆畑。
除草剤も使用していない、選別前の大豆。
天日干しにした無農薬米を麹にしました。除草剤不使用のため、1本ずつ手作業で草むしり。
＜オーガニックファーム綾＞は、栽培期間中だけでなく1年を通して、無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機JAS農園です。
※「喜多野有機大豆」は、＜オーガニックファーム綾＞の大豆事業部の屋号です。
老舗の味、138年の伝統
永く宮崎県の食を支えてきた味噌製造工場＜早川しょうゆ.みそ＞さんに製造を依頼しました。
食の安全衛生管理に関する規格認証である
・国際認証規格「FSSC22000」
・海外オーガニック認証「ecocert」
を取得の老舗工場にて、お米を麹にするところからお願いしました。
100年以上代々と続く、「真似のできない職人の技」「伝統ある高品質な本当の味噌の味」。
今回は初めての＜オーガニックファーム綾＞の原料を使った味噌づくりの試みのため、宮崎で一般的な麦味噌・合わせ味噌に加えて、無理をお願いして米味噌も仕込んでいただきました！
希少な国産原料の「無農薬・無添加の天然醸造味噌」
・麦味噌
・米味噌
・合わせ味噌
3種類の芳醇な味と香りの違いを、是非お楽しみください。
⇒来期以降のよりよい製品づくりのために、ぜひ皆様の率直なご感想をお聞かせください。
・それぞれの味の違い、お好みについて
・パッケージやサイズ等の使用感
・美味しい食べ方、おすすめレシピ 等々
ごく小さなお気づきの点でも嬉しいです、ぜひお待ちしています。
※次回より有機認証（オーガニック認定）商品となる準備を進めています。
今こそ大切にしたい日本の伝統的な発酵食
味噌には、人間の体に欠かせない「必須アミノ酸9種類」「ビタミンB群・Eなどのビタミン類」「カリウム・カルシウムなどのミネラル類」のほか、「脂肪酸」「食物繊維」などが含まれています。
免疫細胞の活性化や、血中コレステロールの上昇を防ぐというのは定説ですが、厚生労働省の研究では「1日3杯以上の味噌汁はガンの発生率を低下させる」という報告もあります。
貴重な国菌である「麹」の文化を、日常に！
「無添加天然醸造味噌」の保存方法
常温の通気の良い冷暗所で保管してください。
開封後は、品質保持のため冷蔵庫での保管をおすすめします。
冷凍保存も可能です。
なるべくお早めにお召し上がりください。
数量限定！＜国産原料 無農薬・無添加天然醸造味噌＞
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