ハッシュドポテト＜有機人参の葉とナッツのペースト＞添え
この＜人参の葉とカシューナッツのペースト＞が恋しくて、スプーンを持って冷蔵庫に向かい、ひとすくい食べては奥の方に押しやっている、レシピ担当Yukiです。
先日の椎茸のパン粉焼きを食べながら、この料理を思い浮かべていました。
貯蔵庫に保存していた、ところどころ芽も出始めてる（無農薬なので）、ぐんと旨味を増したジャガイモで。
考えただけで、見ただけで、あっさりBINGO!です。もう、いくらでも食べられます！
ペーストをたっぷりのせて、どうぞ！
ハッシュドポテトスタンド、あったら行くなー。
◎しっかり焼き切ると、おいしそう＆おいしい！
■材料
じゃがいも ３個
片栗粉 大さじ１
塩 小さじ1/3
■作り方
１．じゃがいもはスライサーで千切りにして、片栗粉と塩をまぶす。
２．フライパンに多めの油をひき、じゃがいもを手でまとめ、菜箸でなんとなく形を整えながら、揚げ焼きにする。
◎人参の葉とカシューナッツのペースト◎ 作りやすい量
■材料
人参の葉っぱ ２つかみ
カシューナッツ（無塩） 50g
オリーブオイル 大さじ２
にんにく醤油漬け 1片
塩 小さじ1/2
■作り方
１．人参の葉っぱはよく洗い、葉先のやわらかいところを摘む。葉だけにし、もう一度洗いざるにあげて水を切る。
２．カシューナッツはフライパンで煎り、オリーブオイル、にんにくと共にフードプロセッサーで粗めに砕く（3~5秒）。さらに人参の葉と塩を加えて回し、味を見て整える。
おいしいです！
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