パン粉は英語で「bread crumbs」かと思ったら、アメリカでも「panko」で充分通じるらしい。

日本のパン粉は「panko」として、オックスフォード英語辞典に英単語として載ってるそうです！

あのマーサ・スチュワートも番組で「パンコー」だって！　Japanese cuisine~、レシピ担当Yukiです。

間引きした人参を美味しくいただくシリーズ、いよいよ最終回です。




これは長男の大好物で、毎回お皿を抱え込んで食べる勢いです。まさに馬のごとく。

元々、人参が大好きな長男。期間限定のこのちっちゃな人参の食感と香りを、確認しながら楽しんでいるようです。

これまた大好きなカリカリ＝ガーリックパン粉には、人参の葉っぱも混ぜて焼きました。

人参があまり好きではない方でも召し上がっていただける、食べやすいメニューだと思います。

◎まるでフルーツのような、瑞々しさなのです。

■材料

間引き人参　好きなだけ

◆ガーリックパン粉

パン粉　　　　　半カップ

にんにく　　　　１かけ

オリーブオイル　大さじ２

塩　　　　　　　小さじ1/2

人参の葉　　　　ひとつかみ

■作り方

１．鍋に湯を沸かし、人参をさっと下茹でする。

２．ガーリックパン粉の材料のオリーブオイル、にんにく、塩を順番に混ぜ、しばらくしたら（この間に人参の葉をみじん切り）パン粉を加え、人参の葉も加えて、その都度よく混ぜる。　

３．耐熱容器に人参を並べて、ガーリックパン粉をのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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