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”あの人”にリクエスト『人参ジュースの搾りかすレシピ ~にんじんと押し麦のリゾット&マフィン 』

 

 「”あの人”にリクエスト」

 

やっぱり知りたい「今どきレシピ」や、「お助けレシピ」、今さら聞けない「定番レシピ」の数々。

 

「いつも作っている”あの人”」や、「きっと知ってる”あの人”」、「それが得意な”あの人”」たちに、リクエスト!

 

皆さんからの「あのレシピが知りたい」や、「気になる”あの人”に教えて欲しい!」も、リクエストをお待ちしています!

 

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人参ジュースの搾りかすレシピ『にんじんと押し麦のリゾット&マフィン』

 

 

毎日大量に出る、人参ジュースの搾りかす。

ハンバーグやミートソース、カレーに入れても、余る・余る・余る。使い切れない分は、冷凍保存も可能ですが、あっという間に冷凍庫もパンパンに…。

 

 

今回は「”あの人”に教えてもらうレシピのリレー」第25回で「有機さつまいもと豚肉の中華おこわ」を教えてくださった、フードスタイリストの黒木 優子さんに「人参ジュースの搾りかすレシピ」をリクエスト!

『にんじんと押し麦のリゾット』と『にんじんのマフィン』を教えてくださいました。

 

 

まずは、押し麦のプチっとした食感が楽しいリゾット。

お正月あとのリセットにもピッタリ!ぜひお試し下さい!

 

 

 ☞ 押し麦には食物繊維とミネラルがたっぷり!

 ☞健康的でさわやかなヘルシーリゾット!

 ☞ 搾りかすの大量消費にも!

 

 

 

「にんじんと押し麦のリゾット」の材料 : 2人分

 

 

・にんじん搾りかす 200g

・玉ねぎ      1/2個

・にんにく      1片

・ベーコン(またはハム) 2枚

・押し麦      100g

・オリーブ油     大さじ1

・バター      10g

・塩        小さじ1

・こしょう     少々

・コンソメ顆粒   小さじ1

・水         4カップ

 

・ルッコラまたはパセリ、粉チーズ 適量

 

 

 

「にんじんと押し麦のリゾット」の作り方

 

 

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。

 

2.厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、1を入れてしんなりするまで炒める。
にんじん搾りかす、バターを加えて全体を混ぜ合わせさらに炒める。

 

3.2に押し麦を加えてざっと混ぜ、水、塩、こしょう、コンソメを加えて火を強め、沸騰したら弱火にしてフタをし、15分ほどたまにかき混ぜながら煮る。

 

麦を食べてみて好みの固さになったら完成。(プチプチとした食感が残るくらいがおすすめ)

 

4.器によそってルッコラなどをのせ、好みで粉チーズをかける。

 

 

 

 

「にんじんと押し麦のリゾット」を美味しく楽しむためのアドバイス

 

 

・昼ごはんにおすすめの野菜たっぷりメニューです。

・にんじんにしっかり味を含ませてから、麦を加えてリゾットに。

 

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そして、搾りかすを使った『にんじんのマフィン』も嬉しい!

 

有機人参マフィン

 

 

 

「にんじんのマフィン」の材料 : 6個分

 

 

A  にんじん搾りかす   150g

  はちみつ       小さじ2
  水          大さじ2

B  バター(有塩でも無塩でもOK) 50g
  きび砂糖       大さじ4
  卵          1個
  牛乳          大さじ1

C  薄力粉       100g
  ベーキングパウダー 小さじ1

D  生クリーム        100ml
  きび砂糖         大さじ1

 

 

「にんじんのマフィン」の作り方

 

 

<下準備>
*バターは室温に戻す
*卵は溶きほぐす
*マフィン型に紙カップを敷く
*オーブンを180度に予熱する。

 

 

1.耐熱ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、ラップをふわっとかけて電子レンジ(600w)で2分加熱し、よく混ぜてそのまま置いて冷ましておく。

 

2.ボウルにBのバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、きび砂糖を加えてすり混ぜる。溶き卵を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ、牛乳も加えてムラなく混ぜる。Cを合わせてふるいながら加え、ゴムベラで混ぜる。

 

3.2に1を加えて混ぜ、スプーンですくって型に等分に入れる。

 

4.180度のオーブンで23〜25分焼く。

 

5.好みでDを泡立てて添える。

 

 

 

「にんじんのマフィン」を美味しく楽しむためのアドバイス

 

 

・にんじん搾りかすに水分と甘味を加えてから作るのがポイントです。

 

・あっという間に無くなりますが、焼きたてより冷めてからの方がしっとり美味しいです。

 

・生クリームを添えれば、おもてなしスイーツにも!

 

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Vege8の人参について

 

 

vege8のにんじんは、箱を開けた時にまず香りがよいです。にんじんにこんなに香りがあったのか、と驚きます。

 

手にとれば、畑の土のしっとり感をそのままに感じられるみずみずしさ。

甘さが強く、味が濃いので生でもさっと蒸してもしっかり主張があります。食べると元気になれるパワーがわいてくる感じです。

 

 

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今回リクエストした ”あの人” 「フードスタイリスト:黒木 優子さん」

 

 

※プロフィール フードスタイリスト(ときどき料理家)

 

手軽なおもてなし料理やおつまみ、お菓子のレシピとスタイリングを中心に書籍や雑誌、広告で料理まわりの仕事をしています。

料理もスタイリングもおいしい、おしゃれな中にクスッと笑えて楽しくなるような自分らしさを出したいと思っています。

作りたい料理のテーマは『大人のつまみとこどものつまみ食いオヤツ』です。

 

■黒木優子さんのInstagram

 

 

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リゾットもマフィンも大満足!

身近な材料で、手軽に作れる、搾りかすとは思えないおしゃれなレシピ、ごちそうさまでした!

 

 

<R.O.R ㉕>フードスタイリスト【黒木 優子さん】有機さつまいもと豚肉の中華おこわ

 

 

 

⇒その他、アイデアいっぱいの「人参ジュースの搾りかすレシピ」はコチラ!

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