<生姜肉味噌>が本当に使える！そして美味なので、シリーズ化に踏み切ったレシピ担当Yukiです。

　一般的な春巻きにはたけのこが入っていて、子供たちが幼いころは、おいしく食べることができなかったので

いつからか我が家の春巻きは、その時々の巻きたいもの・冷蔵庫にあるものを巻く、というオリジナルスタイルに。




何を巻いてもおいしい春巻きですが、この<生姜肉味噌>を使ってびっくりするほど美味しくて、

歯ごたえも良くヘルシーな、大満足の春巻きが作れます。

◎もやしは、時間が許せばひげを取ると、よりおいしい～です。

■材料　　　　　

＜生姜肉味噌＞　　作りやすい量

豚肉　　　１８０ｇ　　　　　　

新生姜　　２かけ

長ネギ　　１本　 （白いところ）

ごま油　　大さじ１/２

味噌　　　大さじ３

甜麺醤　　大さじ１

砂糖　　　大さじ１（白砂糖・大さじ2/3）

水　　　　80ｃｃ　　　　

■作り方　　　

１．豚肉は１㎝幅くらいに切る。しょうが・ねぎはそれぞれみじん切り。　　

２．鍋にごま油を熱し、豚肉と、生姜の半量を炒める。肉の色が変わったら残りの生姜を入れる。　　　　　　　　

３．肉から油るまで、じっくり炒める。味噌・甜麺醤・砂糖・水を合わせておく。

４．油が出てきたら長ネギを加え、さらにあわせた調味料を入れて沸々と加熱する。

　少しつやが出て、とろりとしたら出来上がり。

【もやしの春巻き】　　　６本分

春巻きの皮　　　　６枚

もやし　　　　　　1袋

＜生姜肉味噌＞　　大さじ４強

大葉　　　　　　　６枚

ベビーチーズ　　　２個（１個を４等分）

５.もやしはボールに入れてよく洗い熱湯でさっと茹で、粗熱が取れたら<生姜肉味噌>と和える。

６.春巻きの皮の角を手前にして、大葉、和えたもやし、チーズの順にのせて巻く。

7.中温に熱した油で揚げる。

■Point　　　　

もやしを<生姜肉味噌>で和えた後、しばらくしてから出る水分は捨ててから巻いてください。　　

もやし１袋分に合わせると、６本分がちょうど適量でした。 残りの春巻きの皮・大葉・チーズ＋α（玉ねぎスライスやベーコン、じゃがいも千切りetc･･･）で あと４本分、オリジナル春巻きを楽しんでください。

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