夏休みに実家に帰省した際、徒歩20分の距離にある「武蔵小杉駅周辺」にて迷子になり、ものすごい遠いところへ来てしまったような不安に揺れた、レシピ担当のYukiです。

　搾菜に見えるけど生姜ですー。

いつも脇役の生姜ですが、白いご飯と、この佃煮と、野菜たっぷりのお味噌汁があれば大満足！

宮崎在住のお灸の先生から耳で聞いたレシピを、どうにか再現してみました。もうお箸が止まりません。

大鍋にたっぷり作り置くそうですが、なるほど納得！明日も食べたいお味です。

新生姜で作るのがおススメです。

◎新鮮で上質な鰹節なら、なお良し！です。

■材料　　　

新生姜　　２００ｇ

しょうゆ　小さじ１

砂糖　　　大さじ２（白砂糖なら大さじ１と1/2）

塩昆布　　１５ｇ

鰹節　　　3本の指で２つかみ（親指・人差し指・中指）

■作り方　　

１．新生姜は1~2mmにスライサーでおろし、沸騰させ、茹でこぼすを2~3回繰り返す。

２．ざるにあげた新生姜と、少なめの醤油、多めの砂糖を火にかける。

３．塩昆布を入れて、水分を飛ばしてゆく。

４．火を止める直前に鰹節を入れて、全体に混ぜ合わせる。

■Point!　　　

少し多いかな？というくらいの感覚で、お砂糖を使うと美味しくできます。

ひね生姜で作る場合は、3~4回茹でこぼします。

おすすめレシピ：生姜

早期ご予約・販売開始のお知らせ、お得なクーポンも配信される■Vege8＜オーガニックファーム綾＞の公式LINEアカウント　

おすすめレシピ