日向夏ジュース<綾夏ちゃん>のシャーベット きゅうりのはちみつ塩へべす添え
メガネをかけている次男のお風呂上がりの顔が、坂口健太郎に見えて!思わず2度見したら、ただ色が白いからそう見えただけー、私もメガネをかけてなかったしー。レシピ担当Yukiです。
宮崎の誇る日向夏。黄色い皮を薄く剥いて、甘皮ごと大きく切っていただきます。
さっぱりとジューシーな日向夏の果肉を絞ってジュースにした<綾夏ちゃん>を凍らせたシャーベット。
それだけではあまりにも芸がないので、これまた宮崎の特産、今が旬のへべす(平兵衛酢)とはちみつで、極薄きゅうりを漬けた、きっと「きゅうりって野菜だっけ?」と聞きたくなる”きゅうりのはちみつ塩へべす漬け”を一緒に。
平兵衛さんが発見したという、すだち・かぼす・柚子・ライム系統のへべす(平兵衛酢)が、日向夏に合う~!。
この「レモンじゃないんだよねー」感、おわかりいただけるでしょうか?
暑すぎる夏に、きゅうりの歯ごたえも楽しいさっぱりと大人な涼やかデザートになりました。
◎レモンだとアレなので、是非すだち・かぼす・ライムで。柚子でも、ちょっとアレなんで。
■材料
綾夏ちゃん 1缶
きゅうり 1/3本
塩 少々
はちみつ 小さじ1(目安)
へべす 1/2個
■作り方
1.綾夏ちゃんは、バットなど平らな容器に入れ冷凍庫に入れる。
2.2時間弱おきに2~3回、冷凍庫から出してフォークでサクサク混ぜる、ならして冷凍庫へ戻すを繰り返す。
3.きゅうりはスライサーでできる限り薄い輪切りにして、塩少々をふりなじませる。
4.きゅうりから出た水分を捨て、はちみつとへべすを加えて混ぜる。
5.お皿にシャーベットを盛り、きゅうりを飾る。
◎はちみつ&へべすのシロップは途中からシャーベットにかけてみたり、炭酸水で割って飲んでもGOOD!
綾町産の日向夏を絞った綾夏ちゃん、Produced by JA綾町。綾町民のソウルドリンク!大好きです。
原材料は日向夏のみの ”100% 綾夏ちゃん” というクールでストレートな姉妹品もあります。これまたGOOD!