<Vege8>オーガニックファーム綾

Vege8
<オーガニックファーム綾>

人参ジュースに皮ごと使える<無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機人参>を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
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日向夏ジュース<綾夏ちゃん>のシャーベット きゅうりのはちみつ塩へべす添え

 

 メガネをかけている次男のお風呂上がりの顔が、坂口健太郎に見えて!思わず2度見したら、ただ色が白いからそう見えただけー、私もメガネをかけてなかったしー。レシピ担当Yukiです。

 

 

 

 宮崎の誇る日向夏。黄色い皮を薄く剥いて、甘皮ごと大きく切っていただきます。




さっぱりとジューシーな日向夏の果肉を絞ってジュースにした<綾夏ちゃん>を凍らせたシャーベット。

 

それだけではあまりにも芸がないので、これまた宮崎の特産、今が旬のへべす(平兵衛酢)とはちみつで極薄きゅうりを漬けた、きっと「きゅうりって野菜だっけ?」と聞きたくなる”きゅうりのはちみつ塩へべす漬け”を一緒に。

 

平兵衛さんが発見したという、すだち・かぼす・柚子・シークワーサー・ライム系統のへべす(平兵衛酢)が、日向夏に合う~!。

 

この「レモンじゃないんだよねー」感、おわかりいただけるでしょうか?

暑すぎる夏に、きゅうりの歯ごたえも楽しいさっぱりと大人な涼やかデザートになりました。

 

 

綾夏ちゃんシャーベト vege8

 

 

 

◎レモンだとアレなので、是非すだち・かぼす・シークワーサー・ライムで。柚子でも、ちょっとアレなんで。

 

 

■材料 

  

綾夏ちゃん   1缶

きゅうり    1/3本

塩       少々 

はちみつ    小さじ1(目安)

へべす     1/2個

 

 




 

■作り方

 

1.綾夏ちゃんは、バットなど平らな容器に入れ冷凍庫に入れる。

 

2.2時間弱おきに2~3回、冷凍庫から出してフォークでサクサク混ぜる、ならして冷凍庫へ戻すを繰り返す。

 

3.きゅうりはスライサーでできる限り薄い輪切りにして、塩少々をふりなじませる。

 

4.きゅうりから出た水分を捨て、はちみつとへべすを加えて混ぜる。

 

5.お皿にシャーベットを盛り、きゅうりを飾る。

 

 

◎はちみつ&へべすのシロップは途中からシャーベットにかけてみたり、炭酸水で割って飲んでもGOOD!

 

 

 

綾夏

 

 

綾町産の日向夏を絞った綾夏ちゃん、Produced by JA綾町。綾町民のソウルドリンク!大好きです。

原材料は日向夏のみの  ”100% 綾夏ちゃん”  というクールでストレートな姉妹品もあります。これまたGOOD!



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