<Vege8>オーガニックファーム綾

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<オーガニックファーム綾>

人参ジュースに皮ごと使える<無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機人参>を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
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~ My Funny Valentine ~

インフルエンザ警報発令中の宮崎です。

定点観測の感染者数は日本一とか。みなさん!うがい・手洗い・生姜を徹底しましょう、レシピ担当Yukiです。

 




 

 

 

“その彼はたぶん素敵な男の子ね。だってあなたが見つけた人だもの。

きっとたくさんの茶色いチョコレートをもらうわ。だから印象づけるチャンスなの。

むずかしそうに見えるけど、実はコレとっても簡単なのよ。一目見ただけじゃわからないけど、クリームにはホワイトチョコを忍ばせるのよ。そして忘れないで、渡すときは控えめにね。”

 

 

ユーミンが歌った「昔、となりのおしゃれなお姉さんが~♪」クリスマスじゃなくって、バレンタイン前に言ってくれそうなシチュエーション。

あー、こんな風に言われたら、言うこと聞いちゃうな~。となりのおしゃれなお姉さん、人生変えちゃうなー。

 

 

ということで、茹でたほうれん草をペーストにして焼き込んだロールケーキです。

 

ほぼ、ほうれん草の味はしません。油脂なしの生地はふわふわで、はかなく溶けます。甘さも控えめ。

だからクリームたっぷりでも、とても軽いんです。普通の人なら、一切れでは足りません(笑)。

 

 

となりのお姉さんが言うように、コレ、本当にとっても簡単なんです!

 

 

 

vege8 spinachi cake

ほうれん草の根元のピンクでおめかし。so funny~

 

 

■材料 30cm四方のロールケーキ型

 

卵        4個

きび砂糖  100g(上白糖なら90g)

薄力粉      50g

茹でたほうれん草 50g

水        25cc

生クリーム    200cc

板チョコ(白)  1枚




■作り方

 

 

◎準備 

 

・ほうれん草は茹でて、冷ましておく。およそ3~4株分。

・生クリームと板チョコを湯煎にかけ、チョコを溶かして、冷水に当て冷まし、冷蔵庫で冷やす。

・型に合わせて、オーブンシートを2枚敷く。角は切り込みを入れピッタリさせる。

・オーブンは180℃で予熱。

 

 

1.ほうれん草は葉の方から50g分取り、水を加えてブレンダ―などでなめらかなペースト状にする。

 

2.卵黄と卵白をそれぞれボールに分ける。卵白にひとつまみ砂糖を入れハンドミキサーの低速でほぐしてから、高速で泡立てる。途中、砂糖の半量を2回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。

 

3.卵黄のボウルに残りの砂糖をいれ、2で使ったハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。

 

4.卵黄のボウルに、ほうれん草のペーストを加えてホイッパーでよく混ぜる。卵白の半量を加えてゴムべらで大きく混ぜ、薄力粉をふるいながら入れ、手早く、ボウルを回転させるようにしながら、よく混ぜる。

 

5.残りの卵白を加え、白い筋がなくなるまでゴムべらでしっかり混ぜる。

 

6.型に流し、カード使って平らにならし、オーブンで約20分焼く。

 

7.焼きあがったら、シートの立ち上がり部分をはがし、1枚を上からかぶせ、さらに新聞紙をのせて冷ます。

 

8.生クリームを泡立て、シートをはずした生地全体に広げ、ふんわり巻き、冷蔵庫で30分以上冷やす。

 

 

 

■Point!

 

・焼きあがったら、乾燥させないようシート、新聞、さらに大きめのビニールをかぶせても。

 

・生クリームは、いちごジャムと混ぜても合います。その場合は、砂糖大さじ1くらいを加えて泡立て、少し固まってきたところでジャムをいれて泡立てます。

 

・生地がつぶれないように、ふんわり巻いた方が口どけがやさしいように思います。



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