~ My Funny Valentine ~
うがい・手洗い・味噌・生姜を徹底しましょう、レシピ担当Yukiです。
“その彼はたぶん素敵な男の子ね。だってあなたが見つけた人だもの。
きっとたくさんの茶色いチョコレートをもらうわ。だから印象づけるチャンスなの。
むずかしそうに見えるけど、実はコレとっても簡単なのよ。一目見ただけじゃわからないけど、クリームにはホワイトチョコを忍ばせるのよ。そして忘れないで、渡すときは控えめにね。”
ユーミンが歌った「昔、となりのおしゃれなお姉さんが~♪」クリスマスじゃなくって、バレンタイン前に言ってくれそうなシチュエーション。
あー、こんな風に言われたら、言うこと聞いちゃうな~。となりのおしゃれなお姉さん、人生変えちゃうなー。
ということで、茹でたほうれん草をペーストにして焼き込んだロールケーキです。
ほぼ、ほうれん草の味はしません。油脂なしの生地はふわふわで、はかなく溶けます。甘さも控えめ。
だからクリームたっぷりでも、とても軽いんです。普通の人なら、一切れでは足りません(笑)。
となりのお姉さんが言うように、コレ、本当にとっても簡単なんです!
ほうれん草の根元のピンクでおめかし。so funny~
■材料 30cm四方のロールケーキ型
卵 4個
きび砂糖 100g(上白糖なら90g)
薄力粉 50g
茹でたほうれん草 50g
水 25cc
生クリーム 200cc
板チョコ(白) 1枚
■作り方
◎準備
・ほうれん草は茹でて、冷ましておく。およそ3~4株分。
・生クリームと板チョコを湯煎にかけ、チョコを溶かして、冷水に当て冷まし、冷蔵庫で冷やす。
・型に合わせて、オーブンシートを2枚敷く。角は切り込みを入れピッタリさせる。
・オーブンは180℃で予熱。
1.ほうれん草は葉の方から50g分取り、水を加えてブレンダ―などでなめらかなペースト状にする。
2.卵黄と卵白をそれぞれボールに分ける。卵白にひとつまみ砂糖を入れハンドミキサーの低速でほぐしてから、高速で泡立てる。途中、砂糖の半量を2回に分けて加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
3.卵黄のボウルに残りの砂糖をいれ、2で使ったハンドミキサーで白っぽくもったりするまでしっかり泡立てる。
4.卵黄のボウルに、ほうれん草のペーストを加えてホイッパーでよく混ぜる。卵白の半量を加えてゴムべらで大きく混ぜ、薄力粉をふるいながら入れ、手早く、ボウルを回転させるようにしながら、よく混ぜる。
5.残りの卵白を加え、白い筋がなくなるまでゴムべらでしっかり混ぜる。
6.型に流し、カード使って平らにならし、オーブンで約20分焼く。
7.焼きあがったら、シートの立ち上がり部分をはがし、1枚を上からかぶせ、さらに新聞紙をのせて冷ます。
8.生クリームを泡立て、シートをはずした生地全体に広げ、ふんわり巻き、冷蔵庫で30分以上冷やす。
■Point!
・焼きあがったら、乾燥させないようシート、新聞、さらに大きめのビニールをかぶせても。
・生クリームは、いちごジャムと混ぜても合います。その場合は、砂糖大さじ1くらいを加えて泡立て、少し固まってきたところでジャムをいれて泡立てます。
・生地がつぶれないように、ふんわり巻いた方が口どけがやさしいように思います。