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有機小松菜のポタージュ

 好きな動物を3種類教えてください。「ねこ・うま・うさぎ」自分の干支が必ず含まれるそうです。レシピ担当Yukiです。

 

 小松菜が一気に大きくなり始めました。




 

関東育ちの私にとって、東京生まれの小松菜はとても身近な野菜。いつもお正月のお雑煮の味を連想してしまう。

野菜嫌いだった私が、初めて好きになった野菜かもしれません。そりゃ~おいしくて、虫も食うはずです。

秋も深まってきたので、温かいスープにしてみました。

 小松菜potage

 

  

◎さつまいもを加えて、甘みととろみを。皮付きのまま使います。

 

■材料     

 

小松菜    1把

さつまいも  中1/2本

水      100cc

豆乳     200cc

塩麹     大さじ1

こしょう   適量




 

 

■作り方

1.小松菜はよく洗い、さっと下茹でして冷水に放つ。

2.さつまいももよく洗ったら、皮付きのまま1cmくらいの輪切りにして下茹でする。

3.鍋に2~3cmの長さに切った小松菜、さつまいもと水を加えて火にかける。

4.塩麹・豆乳の半量を加えてブレンダーにかける。

5・残りの豆乳・こしょうを加えて、沸騰させないよう温める。

 

◎小松菜の青臭さも全くなく、ほっこりとおいしい。豆乳は、牛乳に変えても。

 

   



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