宮崎が発祥のレタス巻き！

マヨネーズが苦手なので、元々あまり好きではなかったのですが・・・。

運動会に妹が作って来てくれたレタス巻きが美味しくって、以降突然開眼した、レシピ担当Yukiです。

わかったんです、おいしいポイントは、”いい海老を使う” です。

巻いちゃうにはもったいないくらいの、大きめのいい海老を！

そしてレタスはたっぷり、マヨネーズは控えめに。




パクチーも巻き込んで、ヌクチャムを添えたら、もう止まりません！

（ヌクチャムは、先日レシピのリレーで教えてもらった「Kitchen.」の珠美ちゃんのレシピをどうぞ。）

マヨネーズとヌクチャムが、以外にもケンカせず。

もうすぐ恵方巻きの季節ですね、今年の恵方は＜北北西やや右＞だとか。この”やや”って？ムズカシイ！。

短めに作ったり、海苔の代わりにレタスで巻いちゃったり、カニカマでもいいのかも・・・今から楽しみです～。

◎レタス巻き発祥の店「一平寿司」さんのは、これよりうんと細くて、長めの切り方でお上品なのです。

■作り方

１．海苔の半分に酢飯を広げ、レタス、パクチー、海老、マヨネーズをお好みでのせ、手前からしっかり巻き込む。

２．食べやすい大きさに切って、お好みでヌクチャムを添える。

＊西麻布「Kitchen.]の鈴木珠美さんに教えてもらったヌクチャム＊

ヌクマム　　　　大さじ２

レモンまたは酢　大さじ３

砂糖　　　　　　大さじ３

水　　　　　　　大さじ２

にんにく（みじん）　少々

赤唐辛子（みじん）　少々

・材料のすべてをボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

オイシイ～

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