<Vege8>オーガニックファーム綾

Vege8
<オーガニックファーム綾>

無農薬・無化学肥料・除草剤不使用のジュース用有機人参を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
カートを見る

有機(オーガニック)ビーツの葉っぱサラダ

写真的にはさつま芋がもう少し小さいほうが良かったなー。こういうところに田舎暮らしの長さが出てしまう儚さ、レシピ担当Yukiです。

 

 

間引きしたビーツの葉が、もう本当にしっかりとビーツの味がしていてびっくりしました。

 

 

スポンサーリンク

 

 

ちょうどスーパーなどで、ベビーリーフとしてパックになって売っている葉たちの、あの雰囲気です。

 

そう思って、口に入れたとたん、鼻腔に突き抜けるビーツ感!

その味の濃さと、葉の柔らかさのギャップを埋めるのに、わずかでも時間が必要なほど。

 

 

ただ、少し後味に苦みが残るのと、昨年のあのビーツの甘さを舌が憶えているのか、ちょっと甘味が欲しくて、さつま芋を合わせてみました。

 

 

あまり複雑な味にはしたくないけどコクを増したいときのお助けアイテム、粉チーズも大活躍!あの苦みはどこへ行ってしまったのでしょう?というバランスの良さです!

 

ビーツの葉サラダ

◎しばらくはこのチーズドレッシングで。ドレッシングといっていいのかどうか・・・?

 

 

■材料

 

ビーツの葉  ひとつかみ

さつま芋   好きなだけ

パルメザンチーズ  大さじ1

オリーブオイル   適量

黒コショウ     少々

 

スポンサーリンク

 

■ビーツの葉サラダの作り方

 

1.ビーツの葉はよく洗い、よく水気を切る。

 

2.さつま芋は1㎝程度の輪切りにして茹でる。冷めたら小さめのサイコロ状に切る。

 

3.チーズとオリーブオイルをよく混ぜで、ビーツとさつま芋にかけ、黒コショウをふる。

 

 

ビーツ、私のふだん料理 (天然生活ブックス)

ビーツ、私のふだん料理 (天然生活ブックス)

荻野 恭子
1,588円(12/04 09:32時点)
発売日: 2018/08/08
Amazonの情報を掲載しています

 

◎おすすめのビーツレシピ

・有機ビーツの甘酢づけサラダ

ハッセルバックポテト&キャロット&ビーツ

 

◎おすすめ記事

・スーパーフード「ビーツ」の持つ7つのすごい効果

 

 

スポンサーリンク

おすすめレシピ

蒸しネギ vege8 ネギの根っこ素揚げ vege8
Top