運動会の季節です。毎年、４年生のソーラン節を見ると涙があふれてしまうレシピ担当Yukiです。

　おすすめの生姜料理は？と聞かれたら、迷わずこの生姜肉味噌を挙げます。




コレさえ冷蔵庫に常備してあれば、手間は半減、安定しておいしく、もうかなり幅広くお料理に使えます！

豚肉は、小間切れやバラ肉を１ｃｍ幅くらいにして作ると、アレンジする際にお肉要らずで料理が完成します。

町内産の綾豚は脂身もとても美味しいので、我が家ではバラ肉を油が出るまでしっかり焼いて作っています。

◎太めのうどんでも、よくからみます。もちろん中華めんでも。

■材料　　　　　

＜生姜肉味噌＞　　作りやすい量

豚肉　　　１８０ｇ　　　　　　

新生姜　　２かけ

長ネギ　　１本　 （白いところ）

ごま油　　大さじ１/２

味噌　　　大さじ３

甜麺醤　　大さじ１

砂糖　　　大さじ１（白砂糖・大さじ2/3）

水　　　　80ｃｃ　　　　

■作り方　　　

１．豚肉は１㎝幅くらいに切る。しょうが・ねぎはそれぞれみじん切り。　　

２．鍋にごま油を熱し、豚肉と、生姜の半量を炒める。肉の色が変わったら残りの生姜を入れる。　　

３．肉から油るまで、じっくり炒める。味噌・甜麺醤・砂糖・水を合わせておく。

４．油が出てきたら長ネギを加え、さらにあわせた調味料を入れて沸々と加熱する。

　少しつやが出て、とろりとしたら出来上がり。

【ジャージャーうどん】　　（２人分）

うどん　　　　　　　２玉

いんげん　　　　　　1袋

片栗粉・塩　　　　　適量

きゅうり　　　　　　１本　

５．鍋に湯を沸かしながら、きゅうりは千切り、いんげんは少量の塩と片栗粉をまぶして素揚げする。

６.うどんを茹でて、冷水にさらし、水を切る。生姜肉味噌・きゅうり・いんげんをのせる。

おすすめレシピ