<Vege8>オーガニックファーム綾

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<オーガニックファーム綾>

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長ネギとゴルゴンゾーラのパスタ

 秋の夜長、夜更けのココア。ココアを溶かすには、ホイッパーより断然ウィスクだ!と思うのに、その両方が同じ名称”泡立て器”として売られているのがどうにも解せない、レシピ担当Yukiです。

 

 長ネギが今まさに、甘くなろうとしています。そろそろ、どうかな~?と様子を見るのも楽しみです。

極力シンプルに調理して、じっくり甘みを確かめます。「一般的には合格ラインじゃない?」「んーまだまだ。」。

そんな繰り返しもまた、農家としての修業のような気がします。作物によって季節を教えてもらえる生活は、とても贅沢で正しく清い。主張の強いブルーチーズと合わせても、長ネギの存在感は負けていません。

   

vege8 bluecheese

 

■材料

パスタ     80g

ブルーチーズ  お好みの量

長ネギ     1/2本

にんにく    2片

豆乳      50cc

オリーブオイル 大さじ3

塩・胡椒    適量

 

■作り方

1.鍋にパスタ用の湯を沸かす。多めの塩とオリーブオイルを数滴垂らす。

2.にんにくは、包丁を平らにしてつぶす。長ネギは斜めに薄切り。

3.沸騰したらパスタを茹ではじめ、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で加熱。

4.にんにくの香りが立ったら、長ネギとチーズをそれぞれ端っこで火を入れる。

5.チーズが崩れてきたら、長ねぎと合わせ、豆乳・パスタの茹で汁(おたま半分)を入れる。

6.チーズの量に合わせ、塩と胡椒で味を調える。茹であがったパスタを入れて、水分を飛ばしながらからめる。

   お好みで胡椒やレモンの絞り汁を振って、召し上がってみてください。

 

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