秋の夜長、夜更けのココア。ココアを溶かすには、ホイッパーより断然ウィスクだ！と思うのに、その両方が同じ名称”泡立て器”として売られているのがどうにも解せない、レシピ担当Yukiです。

　長ネギが今まさに、甘くなろうとしています。そろそろ、どうかな～？と様子を見るのも楽しみです。

極力シンプルに調理して、じっくり甘みを確かめます。「一般的には合格ラインじゃない？」「んーまだまだ。」。

そんな繰り返しもまた、農家としての修業のような気がします。作物によって季節を教えてもらえる生活は、とても贅沢で正しく清い。主張の強いブルーチーズと合わせても、長ネギの存在感は負けていません。

■材料

パスタ　　　　　８０ｇ

ブルーチーズ　　お好みの量

長ネギ　　　　　1/2本

にんにく　　　　２片

豆乳　　　　　　５０ｃｃ

オリーブオイル　大さじ３

塩・胡椒　　　　適量

■作り方

１．鍋にパスタ用の湯を沸かす。多めの塩とオリーブオイルを数滴垂らす。

２．にんにくは、包丁を平らにしてつぶす。長ネギは斜めに薄切り。

３．沸騰したらパスタを茹ではじめ、フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて弱火で加熱。

４．にんにくの香りが立ったら、長ネギとチーズをそれぞれ端っこで火を入れる。

５．チーズが崩れてきたら、長ねぎと合わせ、豆乳・パスタの茹で汁（おたま半分）を入れる。

６．チーズの量に合わせ、塩と胡椒で味を調える。茹であがったパスタを入れて、水分を飛ばしながらからめる。

   お好みで胡椒やレモンの絞り汁を振って、召し上がってみてください。

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