私のおせち料理 2018<松前漬け>
お正月も、極力、普段通りに過ごしたい、レシピ担当Yukiです。
毎年、年末になると
「松前漬けだけは、北野さんの人参じゃなきゃダメなの!」と、お声掛けをいただきます。ありがとうございます~。
スポンサーリンク
今はどのスーパーにも、ごく細切りの昆布とスルメ、調味料の入った松前漬けセットなるものが売っていて、準備要らずで作れるので、我が家でも常備しています。
松前漬け、というよりサラダに近いくらいに、人参をたっぷり。添付の調味料は塩分が強いので、使いません。
3日を過ぎたくらいの、馴染んだところで、貝割れ大根を加えて食べるのが気に入っています。
◎お正月に限らず、いつも。
■材料
人参 大1本
貝割れ大根 1パック
切昆布 10gくらい
するめ 10gくらい
水 50㏄
白だし醤油 30㏄
■作り方
1.人参は洗って、皮付きのままスライサーで細めの千切りにする。
2.昆布とするめを、さっと水洗いし、ボウルに水、白だし醤油と一緒に入れる。
3.人参も加えて、よく混ぜる。しばらく置く。
4.馴染んできたら、食べる直前に、食べやすい大きさに切った貝割れ大根を加えて、混ぜる。
スポンサーリンク
スポンサーリンク