お正月も、極力、普段通りに過ごしたい、レシピ担当Yukiです。

毎年、年末になると

「松前漬けだけは、北野さんの人参じゃなきゃダメなの！」と、お声掛けをいただきます。ありがとうございます～。

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今はどのスーパーにも、ごく細切りの昆布とスルメ、調味料の入った松前漬けセットなるものが売っていて、準備要らずで作れるので、我が家でも常備しています。

松前漬け、というよりサラダに近いくらいに、人参をたっぷり。添付の調味料は塩分が強いので、使いません。

3日を過ぎたくらいの、馴染んだところで、貝割れ大根を加えて食べるのが気に入っています。

◎お正月に限らず、いつも。

■材料

人参　　　　大1本

貝割れ大根　1パック

切昆布　　　10ｇくらい

するめ　　　10gくらい

水　　　　　50㏄

白だし醤油　30㏄

松前漬素材セット 160g （するめ80g＋昆布80g）

1,782円(04/24 03:46時点)

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■作り方

１．人参は洗って、皮付きのままスライサーで細めの千切りにする。

２．昆布とするめを、さっと水洗いし、ボウルに水、白だし醤油と一緒に入れる。

３．人参も加えて、よく混ぜる。しばらく置く。

４．馴染んできたら、食べる直前に、食べやすい大きさに切った貝割れ大根を加えて、混ぜる。

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