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私のおせち料理 2018<松前漬け>

お正月も、極力、普段通りに過ごしたい、レシピ担当Yukiです。

 

 

毎年、年末になると

「松前漬けだけは、北野さんの人参じゃなきゃダメなの!」と、お声掛けをいただきます。ありがとうございます~。

 

 

 

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今はどのスーパーにも、ごく細切りの昆布とスルメ、調味料の入った松前漬けセットなるものが売っていて、準備要らずで作れるので、我が家でも常備しています。

 

 

松前漬け、というよりサラダに近いくらいに、人参をたっぷり。添付の調味料は塩分が強いので、使いません。

 

 

3日を過ぎたくらいの、馴染んだところで、貝割れ大根を加えて食べるのが気に入っています。

 

有機人参の松前漬け vege8

◎お正月に限らず、いつも。

 

■材料

 

人参    大1本

貝割れ大根 1パック

切昆布   10gくらい

するめ   10gくらい

水     50㏄

白だし醤油 30㏄

 

 

松前漬素材セット 160g (するめ80g+昆布80g)

松前漬素材セット 160g (するめ80g+昆布80g)

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■作り方

 

1.人参は洗って、皮付きのままスライサーで細めの千切りにする。

 

2.昆布とするめを、さっと水洗いし、ボウルに水、白だし醤油と一緒に入れる。

 

3.人参も加えて、よく混ぜる。しばらく置く。

 

4.馴染んできたら、食べる直前に、食べやすい大きさに切った貝割れ大根を加えて、混ぜる。

 

 

 

 

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