”なんちゃってミルポワ”でソーセージパイ
お正月のごちそうを満喫した後は、素早くいつもの人参ジュースで体調を整えましょう。レシピ担当Yukiです。
毎回使いきれないほど溜まる、人参ジュースの搾りかすフレーク。さぁ、どんどん活用していきましょう！
ミルポワ＝炒め香味野菜（たまねぎ＋にんじん＋セロリ）。
まず、この3つの野菜を1㎝弱の角に切って（それをミルポワ切り、とかミルポワに切る、と言うそうです！）
そして、じーっくり炒めて、色々な料理のベースに加えたり、スープストックとしたりする。
ハンバーグ、ミートソース、カレー、スープ・・・なんでも美味しくなっちゃう旨味の素ですね。
こういう野菜をひたすら切る作業って、実はけっこう時間がかかるんですよね。
そこで、このミルポワを人参ジュースの搾りかすで作ってしまうのは、どうでしょう？
ついでに、セロリも玉ねぎもスライサーを使ったら、うんと楽で簡単に取り組めるのではないでしょうか？！。
ミルポワとは呼べない”なんちゃって”ですが、フライパンから立ち上る香りも味も、ホンモノと同じです。
いわゆる・・・「コレ、絶対おいしいやつ！」です。
この”なんちゃってミルポワ”は、大量に作って保存するのがおすすめです。
（なんといってもハンバーグ作りが楽っ！）
今回は、この時のパイ生地の残りで、ソーセージパイにしてみました。
角切りじゃないからこそ、食べ応えもあって、じっくり炒めた美味しさを満喫できるようにも思います。
◎焦げてる～。
■材料 マフィン型6個分
人参の搾りかすフレーク １００ｇ
玉ねぎ ２個
セロリ 1本
オリーブオイル 大さじ２～３
ハーブソルト 適量
冷凍パイシート 1枚
ソーセージ 好きなだけ
豆乳（又は牛乳） 小さじ３
バター（あづき大） 6個
ピザ用チーズ 適量
ナツメグ 少々
■作り方
＜準備＞：オーブンを200℃に予熱
１．玉ねぎとセロリは、スライサーでおろす。フライパンに油を熱し、玉ねぎ、人参の搾りかす、セロリの順番に弱めの中火でじっくり炒め、ハーブソルトをふる。
２．パイシートを伸ばし、マフィン型に敷き込に、5～8分下焼きをする。
３．下焼き後、ミルポアを型の半分くらいまで入れ、豆乳を小さじ半分ずつまわしかけ、ナツメグ、バター、チーズ、ソーセージをのせて、オーブンの設定を180℃に下げ、12分～15分焼く。
■コレおすすめ！
”良いものを良いまま保存”、鮮度保持袋＜EMBalance＞。
・ビニールがしっかりしている
・角が丸い
・洗って繰り返し使える
・冷凍も可能！
・生鮮食品から加工食品まで対応
・オサレ～。
・活き活きと保存できる期間がビックリするほど長い！
おすすめレシピ
