<Vege8>オーガニックファーム綾

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柿とクレソンのサラダ

秋ってこんなに短かったでしょうか?まだ夜更けのココアも楽しんでいないレシピ担当Yukiです。

 

 

固くて、甘くて、大きなおいしい柿をいただきました。

 

 

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この果肉感&歯ごたえは、そのまま食べるだけではもったいなくて、何と合わせたら美味しかな~と思っていたところに、大量のクレソンをいただいたので、さっそく合わせてみました。

 

 

柿の甘さとクレソンの独特の辛味をつなげるために、ちょっとわさびを加えてみたら・・・!クレソンの辛味は潜み、柿はより甘くなりました。

 

 

柿とクレソンのサラダ vege8

◎反射的にどうしてもお肉が食べたくなる、クレソンの最強ぶり

 

■材料

 

柿      1個

クレソン   好きなだけ

醤油     大さじ1

バルサミコ酢 大さじ1

わさび    適量

 

 

■作り方

 

 

1.クレソンはよく洗い、水気をよく切り、食べやすいサイズにちぎる。

 

2.柿の皮をむき、薄くなりすぎない程度に放射線状に切る。

 

3.ボウルに醤油、バルサミコ酢、わさびをよく混ぜ、柿をなじませ、クレソンも加える(食べる直前)

 

 

 

 

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