柿とクレソンのサラダ
秋ってこんなに短かったでしょうか？まだ夜更けのココアも楽しんでいないレシピ担当Yukiです。
固くて、甘くて、大きなおいしい柿をいただきました。
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この果肉感＆歯ごたえは、そのまま食べるだけではもったいなくて、何と合わせたら美味しかな～と思っていたところに、大量のクレソンをいただいたので、さっそく合わせてみました。
柿の甘さとクレソンの独特の辛味をつなげるために、ちょっとわさびを加えてみたら･･･！クレソンの辛味は潜み、柿はより甘くなりました。
◎反射的にどうしてもお肉が食べたくなる、クレソンの最強ぶり
■材料
柿 1個
クレソン 好きなだけ
醤油 大さじ１
バルサミコ酢 大さじ１
わさび 適量
■作り方
１．クレソンはよく洗い、水気をよく切り、食べやすいサイズにちぎる。
２．柿の皮をむき、薄くなりすぎない程度に放射線状に切る。
３．ボウルに醤油、バルサミコ酢、わさびをよく混ぜ、柿をなじませ、クレソンも加える（食べる直前）
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