有機ほうれん草のドライカレー
メガネをかけているのに、メガネ(老眼)を探す。まではまだよかったけど、ついさっき、メガネ1をかけているのに、メガネ2をかけようとしてメガネ1と2が重なる音に自分でびっくりした、レシピ担当Yukiです。
一足お先に我が家では、朝のにんじんジュース生活が始まっています。
低速ジューサーで搾ると、にんじんの搾りかすが大量に出るのですが、いつもコレが毎回もったいないことになるのです。
どうにかおいしく活用できないかしら?と考えたのが、ドライカレー!。何しろ野菜を刻む手間がすでにひとつ省かれているのだし。ちょうど今、おいしさを増しているほうれん草もたっぷりと。
最近では、キーマカレーとも言うらしいけど、昭和っぽい響きが逆にかっこいいドライカレーとしておきます。
◎ドライカレーに千切りキャベツは必須です!
■材料
ひき肉 1パック
ほうれん草 2~3株
玉ねぎ 1/2個
人参の搾りかす 2つかみ
キャベツ 適量
油 大さじ3
にんにく 3片
生姜 親指大
カレーフレーク 適量
水 100cc
■作り方
1.にんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は細かく切る。
2.フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒めひき肉を入れる。
3.ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ、さらににんじんを加える。
4.にんじんを加えた後、水分が足りないようなら水を足す。
5.カレーフレークを加えて全体に混ざったら、ほうれん草を加える。
6.最後に、千切りキャベツを添える。
■Point!
カレーは、フレーク状のものを使うと楽です。うちでは、コスモカレーを使っています。
にんじんがたくさん入っているせいか、あまり辛くないのでお好みで調整してください。
パンを焼く方なら、カレーパンの具にぴったり!