畑で採って来てから調理までの時間が短かければ短いほど、シンプルにいただくのが、とにかく一番おいしいことに気づき始めた息子たち。あまり手を加え過ぎると、知らん顔をされてしまう、レシピ担当Yukiです。

この極シンプルなほうれん草も「ちょっと味見･･･」と、食卓が整う頃には半分以上食べられてしまうんです！




ただ炒めるだけのガーリックソテーでも、少しだけコツがあります。

それはフライパンの大きさに合った、ほうれん草の量です(笑)。

一般的なまな板のサイズにはみ出さない程度でないと、加熱時間が長くなりおいしくありません。

そして、フライパンにほうれん草を入れたとき、ジャっと派手な音がしたら、もう成功です。

最近は、2回に分けて作るほど！それはそれは、おいしいほうれん草なのです。

甘いピンクの部分には抗酸化作用のあるポリフェノールがたっぷり！マンガンも成長期の骨の形成を応援してくれます。

■材料

ほうれん草　　　　1束弱

にんにく（みじん）１片

菜種油　　　　　　大さじ１

しょうゆ　　　　　大さじ半分くらい

塩・こしょう　　　ふたつまみ

■作り方

１．ほうれん草はよく洗う。食べやすい大きさに切り、根元のピンクを更に流水で洗い流し、ざるにあげ水を切る。

２．フライパンにみじん切りにしたにんにく、油を入れて弱火にかける。油が十分温まったら、強火にしてほうれん草を根元から入れる。

３．手早くほうれん草全体に油が回るよう炒め、塩・こしょうをふり、最後にしょうゆを回しかけ、火を止める。

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