有機フリルレタスの蒸籠
「レタス＝サラダ」という公式は、もう過去のものです。レタスは、脇役なんかじゃなかったのです！レシピ担当Yukiです。
九州では、このフリルレタスが大人気！です。
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はじめは、どんなふうに食べればよいのか、わかりませんでした。
耳からの、「焼いてもいいし、お味噌汁に入れても美味しいよ」という情報を実現するのにずいぶん時間がかかりました。
レタスって、加熱すると色が変わって美味しくなくなるよね～と思っていたので、まずは、スープにそーっと入れてみたんです。
ハッ！と、その歯ごたえに驚きました～。シャキっシャキ、全然青臭さもなく美味しい！「なんだ～、もっと早くにやってみればよかった～！」
写真ではわかりにくいのですが、塩麹に漬けた豚肉ともやしと一緒に蒸しています。
◎加熱するといくらでも食べられるレタス。ヘルシー、オイシー！
■材料
フリルレタス 1玉
豚肉 150ｇ程度
もやし 1袋
■作り方
１．豚肉は、塩麹や、味噌（＋少量の砂糖＆水）に漬けておく。
２．蒸籠をのせる鍋に水を入れ、蒸籠のふたをして火にかける。
３．レタスは、よく洗って、食べやすい大きさに、手でちぎる。もやしを水を張ったボウルの中に入れ、可能であればひげ根をとりざるに上げて水を切る。
４．蒸籠に、もやし→豚肉の順に重ね、湯気が出るくらいに沸騰したら、鍋にのせる。
５．豚肉の色が変わったら、フリルレタスをのせ、1分程度蒸す。
６．オイスターソースに食べるラー油、ポン酢に柚子胡椒など、お好みのつけダレでいただく。
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