<Vege8>オーガニックファーム綾

Vege8
<オーガニックファーム綾>

人参ジュースに皮ごと使える<無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機人参>を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
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有機フリルレタスの蒸籠

「レタス=サラダ」という公式は、もう過去のものです。レタスは、脇役なんかじゃなかったのです!レシピ担当Yukiです。

 

 

 

九州では、このフリルレタスが大人気!です。

 

 

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はじめは、どんなふうに食べればよいのか、わかりませんでした。

耳からの、「焼いてもいいし、お味噌汁に入れても美味しいよ」という情報を実現するのにずいぶん時間がかかりました。

 

 

レタスって、加熱すると色が変わって美味しくなくなるよね~と思っていたので、まずは、スープにそーっと入れてみたんです。

 

 

ハッ!と、その歯ごたえに驚きました~。シャキっシャキ、全然青臭さもなく美味しい!「なんだ~、もっと早くにやってみればよかった~!」

 

 

写真ではわかりにくいのですが、塩麹に漬けた豚肉ともやしと一緒に蒸しています。

 

フリルレタス蒸し vege8

◎加熱するといくらでも食べられるレタス。ヘルシー、オイシー!

 

 

■材料

 

フリルレタス  1玉

豚肉      150g程度

もやし     1袋

 

 

■作り方

 

1.豚肉は、塩麹や、味噌(+少量の砂糖&水)に漬けておく。

 

2.蒸籠をのせる鍋に水を入れ、蒸籠のふたをして火にかける。

 

3.レタスは、よく洗って、食べやすい大きさに、手でちぎる。もやしを水を張ったボウルの中に入れ、可能であればひげ根をとりざるに上げて水を切る。

 

4.蒸籠に、もやし→豚肉の順に重ね、湯気が出るくらいに沸騰したら、鍋にのせる。

 

5.豚肉の色が変わったら、フリルレタスをのせ、1分程度蒸す。

 

6.オイスターソースに食べるラー油、ポン酢に柚子胡椒など、お好みのつけダレでいただく。

 

 

無農薬有機レタス

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