子供の頃からにんじんが大嫌いだった、レシピ担当のYukiです。

宮崎にお嫁に来てから、知らないうちに、余裕でにんじんが食べられるようになりました。

このレシピは、にんじんを生！で用いますが、ヘビーローテーションでおかわり必須です。

これでもう誰も、私のにんじん嫌いだった歴史には、気づかないと思います。

オイルとナッツの風味が命です。ナッツは面倒でも必ず、煎ってから使ってください。　

◎にんじんのNo.1レシピ　

■材料　　

にんじん　　　　  　　　　 1本

塩　　　　　　　　  　 　　小さじ１/2

えごま油（ごま油でも可）　小さじ１

ピーナッツ（塩なし） 　 　 適量

■作り方　　

１．にんじんはスライサーで、、細目の千切りにする。

２・にんじんに塩をふり、軽く混ぜ、15分くらいおく。

３．にんじんから出た水分を、ギューっと絞る。

４．絞ったにんじんを、えごま油であえる。

５．フライパンで煎ったピーナツを包丁で細かく砕き、にんじんにのせる。

■Point!　　

ピーナツ以外にカシューナッツでも、美味！です。

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