<Vege8>オーガニックファーム綾

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無農薬長ネギの塩焼き

 

朝晩の冷え込みで、野菜がどんどん甘くなってゆくのがわかります。野菜は毎日刻々と味が変化しています、レシピ担当Yukiです。

 

 

 

この時期の長ネギは、シンプルに塩焼きでいただきます。




トロリとやわらかくて、真ん中の部分や、甘いネギのジュースがこぼれるので、コレを食べる時はみんな上を向くんです(笑)。

 

青いところまで辛みもなく、おいしく食べることができるので、野菜好きの長男は、誰よりも早く青いところをまず1本口に入れ、上を向いたまま、さらに青いところの2本目を口に押し込んで食べています~(笑)。

 

long-green-onion

 

◎焦げ目がつくまで、じーっくりー。

 

■材料

 

長ネギ  2本

ごま油  大さじ1

塩   小さじ1/3

コショー 少々

 




 

 

■作り方

 

1.長ネギは、食べやすい長さに切る。

 

2.フライパンに油を熱し、長ネギをゆっくり焦げ目がつくまで焼く。途中、塩をふり、しんなりしてきたらコショーをお好みで。

 

 

■Point!

 

・鉄のフライパンで焼くのがおいしいです。

 




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