先日、市内のスーパーで「鹿児島産 姫海老」をみつけました。

小さいながらも海老らしくプリッとした佇まい、その色、そのネーミングにあっさり負けた、レシピ担当Yukiです。




ちょっと育ち過ぎても尚美味しい有機小松菜と、炒めものにしてみました。

ゴジベリー（クコの実）を漬け込んだ紹興酒で香りをつけた、台湾風の炒めものに。

台湾風と中華風との見分けがつきませんが、今行きたい国ということで台湾推しで進めたいと思います(笑)。

塩分のある干しエビの戻し汁も冷蔵庫に少し残っていたので、こちらも使ってジャーっと一気に台湾風に。

◎スーパーフードでもあるゴジベリー（クコの実）。食べ過ぎには要注意！

■材料

小松菜　　　　　　半束

海老　　　　　　　1パック

菜種油　　　　　　大さじ1

紹興酒　　　　　　大さじ1/2

干し海老の戻し汁　大さじ２

醤油　　　　　　　少々

片栗粉　　　　　　少々

■作り方

１．小松菜を洗って食べやすい大きさに切るり、海老は片栗粉少々振ってよく洗い流す。

２．鍋に油を温め、海老を炒める。小松菜も加え全体にしんなりしたら、紹興酒と戻し汁を加え一気に炒める。醤油少々を鍋肌から加えて香りをつける。

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