<Vege8>オーガニックファーム綾

Vege8
<オーガニックファーム綾>

人参ジュースに皮ごと使える<無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機人参>を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
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うまうま有機人参ピラフ

レシピ担当、Yukiです。

 

先日、NHKニュース「イブニング宮崎」の『宮崎を食べよう』のコーナーで畑の様子が紹介された際、お母さんの親友であり、私の味噌作りの師匠でもある、”はまちゃん”こと田代はま子さんが<オーガニックファーム綾>の有機人参を使ってうまうまにんじんピラフを紹介してくださいました。




いつもかわいらしいはまちゃんは、番組の中でも、いつものように優しくかわいかったです~。

人参、大っきい!いや、はまちゃんの顔、小っさい!

 

*画像は「イブニング宮崎」さんからお借り

 

 

 

 

みじん切りとすりおろした人参を使うところを、Vege8バージョンで人参ジュースの搾りかすで作ってみました!

炊飯器を使うので、とても楽ちん。炊いている間にいい匂いがしてきます~。

 

 

◎ここはあえて大葉を、たっぷり。

 

 

※はまちゃんのレシピをベースに、人参ジュースの搾りかすでもおいしく食べられるよう、一部変更を加えたレシピです。

 

■材料

 

米           2カップ

玉ねぎ         中1/2個

ベーコン        2枚

人参ジュースの搾りかす  150g

            2カップ

ごま油         小さじ2

塩           小さじ1/2 

 

※盛り付け用     大葉 適量

 

 

 

■作り方

 

1.ベーコンと玉ねぎを粗みじん切りにする。

 

2.フライパンにごま油を入れ、中火にかける。ベーコンを炒め、続けて玉ねぎも炒めて透き通ってきたら、米を入れ半透明になるまで炒める。

 

3.フライパンから炊飯器に移し、水、搾りかす・塩を加え、白米と同様に炊く。

 

 

 

■Point!

「素材のよさを引き出すために今回は薄味で仕上げました。お好みでコーンを入れてもおいしいですよ!」(by はまちゃん)

 

 

 

綾町の素材を知り尽くし、いくつもの美味しいレシピを提案し続ける偉大なはまちゃん、ありがとうございました。



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