<Vege8>オーガニックファーム綾

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<オーガニックファーム綾>

人参ジュースに皮ごと使える<無農薬・無化学肥料・除草剤不使用の有機人参>を育てている 九州・宮崎県綾町の有機JAS認定農家の直営サイトです。
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<生姜肉味噌>麻婆豆腐

 最近、歴史に興味津々の長男に頼朝と義経の確執を問われ、ばぁばに電話で尋ねるようクールに指示した、レシピ担当Yukiです。

 

 素要らず中華シリーズ、今回は麻婆豆腐です。<生姜肉味噌>って味噌だよね~?と思うのはとても正しい!

だけど、一口食べると本当に麻婆豆腐の味がして、思わず笑ってしまうのです。試してみる価値120%越えてます。

   

vege8 マーボ豆腐

中華こそダイナミックに!ただのガサツです。

      

こんな時のために<生姜肉味噌>にはひき肉ではなく、豚小間・豚バラを使っていただきたいのです。

 

■材料     

<生姜肉味噌>  作りやすい量

豚肉   180g      

新生姜  2かけ

長ネギ  1本  (白いところ)

ごま油  大さじ1/2

味噌   大さじ3

甜麺醤  大さじ1

砂糖   大さじ1(白砂糖・大さじ2/3)

水    80cc    

     

■作り方   

1.豚肉は1㎝幅くらいに切る。しょうが・ねぎはそれぞれみじん切り。  

2.鍋にごま油を熱し、豚肉と、生姜の半量を炒める。肉の色が変わったら残りの生姜を入れる。        

3.肉から油るまで、じっくり炒める。味噌・甜麺醤・砂糖・水を合わせておく。

4.油が出てきたら長ネギを加え、さらにあわせた調味料を入れて沸々と加熱する。

 少しつやが出て、とろりとしたら出来上がり。

 

    

【麻婆豆腐】

豆腐         1丁

長ネギ        1本

<生姜肉味噌>    大さじ2

食べるラー油     大さじ2

水          200cc

水溶き片栗粉     (大さじ1:1)

 

5.豆腐は厚さを半分、横に半分、縦に1/3に切る。長ネギはみじん切り。

6.フライパンに<生姜肉味噌>・食べるラー油・水を入れて火にかける。

7.沸騰したら豆腐を入れ、再沸騰後1分煮込み、長ネギを入れてひと混ぜ火を止める。

8.水溶き片栗粉を入れて、混ぜてから再加熱。

  

  

※安心・安全の有機JAS生姜、たっぷりお届けします!

 

 

 

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