<Vege8>オーガニックファーム綾

Vege8
<オーガニックファーム綾>

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梨と春菊のサラダ

一番好きな果物は梨。

子どものころは桃やサクランボだったのに、今ではゆるぎなく梨。減りゆく梨農家さんへ愛を込めて、レシピ担当Yukiです。

 

 

昔は、青梨系なら二十世紀、赤梨系なら長十郎のツートップだった記憶。古い!

 

 




 

 

 

梨に春菊。

意外なようで、とてもよく合います。

 

 

春菊はあまり好きではなかったのですが、この組み合わせの味わいの深さは、他の野菜ではちょっと考えにくいです。

 

 

梨と春菊のサラダ vege8

◎梨は細すぎず、厚くならない歯ごたえを。

 

 

■材料 

 

梨       1/4個

春菊      1束

オリーブオイル 大さじ1

醤油      大さじ1弱

 

 

 

■作り方

 

1.春菊は洗って、水をよく切り、食べやすい大きさに切る。梨は皮をむき、縦長に薄めに切る。

 

2.ボウルにオリーブオイルと醤油を合わせ、食べる直前に、春菊と梨を加えてあえる。

 

 

 

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