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有機レタスのためのサンドウィッチ 2019春

レタスはとても美しく、瑞々しく、甘さを蓄えた野菜です。採れたての、その瑞々しさの中に、それぞれの種類の味の違いを強く感じるこの頃、レシピ担当Yukiです。

 

 

 

しつこく何度も言ってしまいますが、レタスは脇役なんかじゃないんです!

美しくて、柔らかくって、誇らしいぃ!大きな声で、何度も繰り返し言います「レタスは脇役なんかじゃないんです!」。

 

 

 

 

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シリーズ「レタスのためのサンドウィッチ」、今年は玉レタス(一般的な丸いレタス)です。

といっても、どのレタスでもいいのですが、こういうのって雰囲気、そうフィーリングで、お好みでぜひ。

有機レタスのためのサンドウィッチ (グリーンリーフ)

有機レタスのためのサンドウィッチ 2017春 (サニーレタス)

 

 

先日はなんと、あの、スペイン料理研究家の丸山久美先生もVege8のレシピのリレーで「レタスのためのサンドウィッチ」ご紹介くださいました!中南米のサルサ、スパイシーな豆ディップは、すぐ無くなってしまうので、我が家ではいつも2倍量で作ります。

有機レタスのためのサンドウィッチ ~豆ディップのラテンサンド~(フリルレタス)

 

 

 

こちらは、王道のハム&レタスに、おうちで簡単にできる豆乳カッテージチーズを合わせています。

 

ハムはぜひ、しっとりとジューシーな、厚めの骨付きハムの切り落としでお試しください!シャッキシャキのレタスの歯ごたえとベストマッチです。

 

 

このシリーズ、毎年、続きますよ~。サンドウィッチにすると、レタスの甘さが際立つように思うのです。

 

レタスのためのサンドウィッチ 2018 vege8

◎撮影用なので、レタス控えめです。この量だと「もっと挟んで」と返されます。

 

 

■材料

 

バケット  適量

骨付きハム 適量

レタス   適量

マヨネーズ 適量

 

豆乳カッテージチーズ用

・豆乳      200㏄

・無農薬レモン汁 大さじ1

・ハーブソルトなど

 

■作り方

 

1.豆乳を沸騰直前まで温め、火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、豆乳カッテージチーズを作る。

 

2.鍋の中でポロポロとなった豆乳を、コーヒーフィルターなどで濾し、冷蔵庫で冷やす。

 

3.お好みのバケットに、マヨネーズを塗り、レタス・ハム・ハーブソルトを加えた豆乳カッテージチーズを好きなだけ挟む。

 

 

 

こういうの、便利。冷蔵庫の中もスッキリ!

 

 

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