有機レタスのためのサンドウィッチ 2019春
レタスはとても美しく、瑞々しく、甘さを蓄えた野菜です。採れたての、その瑞々しさの中に、それぞれの種類の味の違いを強く感じるこの頃、レシピ担当Yukiです。
しつこく何度も言ってしまいますが、レタスは脇役なんかじゃないんです！
美しくて、柔らかくって、誇らしいぃ！大きな声で、何度も繰り返し言います「レタスは脇役なんかじゃないんです！」。
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シリーズ「レタスのためのサンドウィッチ」、今年は玉レタス（一般的な丸いレタス）です。
といっても、どのレタスでもいいのですが、こういうのって雰囲気、そうフィーリングで、お好みでぜひ。
・有機レタスのためのサンドウィッチ 2017春 （サニーレタス）
先日はなんと、あの、スペイン料理研究家の丸山久美先生もVege8のレシピのリレーで「レタスのためのサンドウィッチ」ご紹介くださいました！中南米のサルサ、スパイシーな豆ディップは、すぐ無くなってしまうので、我が家ではいつも2倍量で作ります。
・有機レタスのためのサンドウィッチ ～豆ディップのラテンサンド～（フリルレタス）
こちらは、王道のハム＆レタスに、おうちで簡単にできる豆乳カッテージチーズを合わせています。
ハムはぜひ、しっとりとジューシーな、厚めの骨付きハムの切り落としでお試しください！シャッキシャキのレタスの歯ごたえとベストマッチです。
このシリーズ、毎年、続きますよ～。サンドウィッチにすると、レタスの甘さが際立つように思うのです。
◎撮影用なので、レタス控えめです。この量だと「もっと挟んで」と返されます。
■材料
バケット 適量
骨付きハム 適量
レタス 適量
マヨネーズ 適量
豆乳カッテージチーズ用
・豆乳 200㏄
・無農薬レモン汁 大さじ１
・ハーブソルトなど
■作り方
１．豆乳を沸騰直前まで温め、火を止め、レモン汁を加えて混ぜ、豆乳カッテージチーズを作る。
２．鍋の中でポロポロとなった豆乳を、コーヒーフィルターなどで濾し、冷蔵庫で冷やす。
３．お好みのバケットに、マヨネーズを塗り、レタス・ハム・ハーブソルトを加えた豆乳カッテージチーズを好きなだけ挟む。
こういうの、便利。冷蔵庫の中もスッキリ！
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