有機さつま芋のマーマレードベイク

2016.10.16.



あんなに暑かった宮崎も、秋を通り越して一気に冬模様。

あったかいビターなコーヒーに合うお菓子、日替わりで頭に浮かんでは消え、浮かんでは消え・・・、魔法使いになりたいレシピ担当Yukiです。

 

 

 

時々、無性にマーマレードが食べたくなります。




甘みを抑えた、さわやかな苦味を含んだ、果汁感たっぷりのマーマレード。

だけど、いつも瓶に少し残ってしまうマーマーレード。

 

 

そんなマーマレードを、茹でただけのさつま芋にのせて焼くと・・・!

 

 

ほっくりと甘いさつま芋と、とろりと濃縮されたフルーティーなマーマレードの酸味が、まさかの完全調和。

素朴ながらも、あとをひく小粋でよそいきな焼菓子になりました。

 

 

さつま芋のベイクドマーマレード

 

◎つやっとろ~!オーブントースターで簡単に。

 

 

■材料

 

さつま芋   細めのもの 好きなだけ

オレンジマーマレード   適量




■作り方

 

1.さつま芋は、よく洗い1.5cm幅くらいの輪切りにして、かぶるくらいの量で水から茹でる。

 

2.耐熱容器にさつま芋を並べ、マーマレードをたっぷりのせて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

 

 

 

■Point!

 

 

・さつま芋を並べる耐熱容器は、大きすぎないジャストサイズを。(マーマレードが溶けだし、さつま芋の底面に広がり、両面焼きになるため。)

 

・焼き立てよりも、少し時間を置いた方が一体感が生まれて美味しいです。

 

・今回は糖度の低いマーマレードだったため、きび砂糖を足してます。種類によって、お好みの甘さに調節してください。

 

・肉料理の付け合せにしても、ちょっと嬉しいかもしれません!

 




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