有機ほうれん草のドライカレー

2015.11.10.



 メガネをかけているのに、メガネ(老眼)を探す。まではまだよかったけど、ついさっき、メガネ1をかけているのに、メガネ2をかけようとしてメガネ1と2が重なる音に自分でびっくりした、レシピ担当Yukiです。

 

 

 一足お先に我が家では、朝のにんじんジュース生活が始まっています。




低速ジューサーで搾ると、にんじんの搾りかすが大量に出るのですが、いつもコレが毎回もったいないことになるのです。

 

どうにかおいしく活用できないかしら?と考えたのが、ドライカレー!。何しろ野菜を刻む手間がすでにひとつ省かれているのだし。ちょうど今、おいしさを増しているほうれん草もたっぷりと。

 

 

Vege8 キーマカレー

最近では、キーマカレーとも言うらしいけど、昭和っぽい響きが逆にかっこいいドライカレーとしておきます。

 

◎ドライカレーに千切りキャベツは必須です!

 

■材料

 

ひき肉     1パック

ほうれん草   2~3株

玉ねぎ     1/2個

人参の搾りかす 2つかみ

キャベツ    適量

油       大さじ3

にんにく    3片

生姜      親指大

カレーフレーク 適量

水       100cc



 

■作り方

 

1.にんにく・しょうが・玉ねぎはみじん切り、ほうれん草は細かく切る。

 

2.フライパンに油を熱し、にんにくと生姜を炒めひき肉を入れる。

 

3.ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れ、さらににんじんを加える。

 

4.にんじんを加えた後、水分が足りないようなら水を足す。

 

5.カレーフレークを加えて全体に混ざったら、ほうれん草を加える。

 

6.最後に、千切りキャベツを添える。

 

 

■Point!

カレーは、フレーク状のものを使うと楽です。うちでは、コスモカレーを使っています。

にんじんがたくさん入っているせいか、あまり辛くないのでお好みで調整してください。

パンを焼く方なら、カレーパンの具にぴったり!

 

 

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